KilasSultra.com-BOMBANA-Bertempat di Aula Sekretariat Daerah Kabupaten Bombana, Dinas Perikanan Bombana mwwnggelar Focus Group Discussion Evaluasi atas Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan Bombana Tahun 2023
Pelaksanaan kegiatan ini adalah rangkaian dari agenda Prioritas Pengawasan Daerah Sektor Perikanan Perwakilan BPKP Provinsi Sulawesi Tenggara. Acara tersebut dihadiri oleh jajaran pejabat pada Dinas Perikanan Kabupaten Bombana.
Acara dibuka oleh Kepala Bidang Perizinan Pengolahan Perikanan dan Pemasaran Dinas Perikanan Kabupaten Bombana, Mansur.
Tim BPKP Sultra memberikan pendampingan pengawasan serta rekomendasi yang terfokus pada pengolahan dan pemasaran Sektor Perikanan di Kabupaten Bombana, mengingat potensi hasil perikanannya besar.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Bombana Sarif mengatakan inti adalah pemaparan materi oleh Koordinator Pengawasan Bidang APD, tujuan tentang proses pengawasan yang terfokus pada Bagaimana pengolahan dan pemasaran hasil perikanan.yang prima
“Ini adalah forum diskusi. Ada Tim BPKP sultra, Dinas Perikanan Kabupaten Bombana serta para penyuluh perikanan kecamatan diberikan materi terkait Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan kabupaten Bombana,” ujar Sarif
Ikut dipaparkan dalam kegiatan tersebut yakni pengolahan dan pemasaran hasil perikanan bisa dilakukan dengan berbagai cara tergantung pada jenis produk yang akan diproduksi. Namun, secara umum ada beberapa tahap dalam pengolahan dan pemasaran hasil perikanan.
Pertama, hasil perikanan biasanya di sortir dan dibersihkan dari kotoran atau bagian yang tidak diinginkan, seperti kulit atau tulang. Kedua, dilakukan proses pengolahan sesuai dengan produk yang diinginkan, seperti penggilingan, pengukusan, pengeringan, pembekuan, atau pengasapan.
Setelah produk selesai diproses, tahap selanjutnya adalah pemasaran. Produk perikanan dapat dijual langsung di pasar atau toko ikan, dipasarkan secara online, atau dijual ke perusahaan pengolahan makanan lainnya. Penting untuk mempertimbangkan harga dan kualitas produk agar dapat bersaing di pasaran.
Untuk mempertahankan kualitas produk perikanan, terdapat beberapa hal yang dapat dilakukan. Pertama, pastikan ikan atau produk perikanan telah diolah dengan benar dan bersih sebelum dipasarkan. Setiap tahap pengolahan harus memperhatikan kontrol kebersihan dan pengawasan kualitas.
Kedua, pastikan suhu produk perikanan terjaga agar tetap segar. Ikan atau produk laut umumnya memerlukan suhu yang dingin untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan produk. Oleh karena itu, penting untuk menyimpan produk di dalam kulkas atau freezer setelah dibersihkan dan diolah.
Ketiga, biasakan untuk melakukan pengecekan pada produk secara berkala. Lakukan pemeriksaan pada bau dan rasa produk secara periodic, serta pastikan produk tidak memiliki tanda-tanda kerusakan seperti warna yang sudah berubah atau lendir yang keluar.
Keempat, pastikan untuk menghindari kontaminasi silang selama penyimpanan atau pengolahan. Contohnya, hindari menyimpan jenis produk perikanan yang berbeda dalam satu tempat yang sama.
Terakhir, pastikan untuk menjual produk perikanan yang masih segar dan belum kadaluarsa. Jangan menawarkan produk yang sudah melewati batas umur simpan. Semoga informasi ini dapat membantu menjawab pertanyaanmu tentang bagaimana cara mempertahankan kualitas produk perikanan. (ADV)